豚丼のたれだけで！　いなり寿司 | 株式会社 ソラチ

■ 皮のつくり方 ■

1. 油揚げを斜め半分、又は横半分に切り、まな板に1枚ずつ乗せたら、開きやすくする為菜箸などで2~3回転がす。
2. 破れないように気を付けながら切り口から指を入れて広げて、袋状になるように角まで開く。
3. ザルなどに重ならないように並べて熱湯を注ぎ、油抜きをし、粗熱が取れたら水気を絞る。
4. 鍋に【十勝 豚丼のたれ】と水を入れて中火にかけ一煮立ちしたら油揚げを加える。
5. 落し蓋をして30~40分煮込み、火を止めてある程度冷めたら味見をしてお好みの味付けに整える。煮汁ごと密封容器に移して一晩冷蔵庫で寝かせて完成！

■ 酢飯のつくり方 ■

1. 先に調味料類を混ぜ合わせる。
2. 炊きたてのご飯をボウルに移し、少しずつ1を回しかける。
3. しゃもじで底から返し切るように混ぜ、調味料が半分ほどになったら味見をしてお好みの味付けに整える。ご飯をうちわで冷ましながら全体を優しく混ぜて人肌程度まで冷めたら完成！

■ 仕上げ ■

1. 詰める時はスムーズに作業が出来るように先に酢飯を1つずつの分量にまとめておく。
2. 冷蔵庫で寝かせたいなりの皮を取り出し、ザルなどにあけ水気を切る。
3. 口を優しく開き、酢飯を詰めて開き口を軽く握ったら完成！

 
■　ソラチくんから一言　■
ご飯に調味料を加えた後、枝豆、錦糸卵、小エビなどを加えてから冷ますと色鮮やかな酢飯になります♬
小エビは色が抜けやすいので、汁気がなくなった頃合いに様子を見ながら加えてください！